中国癌症高发，是吃太多食品添加剂惹的祸？提醒：少碰6种添加剂

刘女士今年31岁，中国最近一段时间她身上频繁出现头痛症状，癌症开始以为是吃太呼和浩特市某某机电设备维修网点没休息好导致的，没太当回事。多食

但随着时间的品添碰种发展，头痛的加剂剂症状越来越严重，出现的祸提频率也很频繁，严重影响到了正常生活。醒少

这才让刘女士引起重视去了医院检查，添加经检查发现她罹患肺癌晚期，中国已经发生了骨、癌症淋巴结以及脑部转移，吃太身上剧烈的多食疼痛正是由于脑瘤引起。

这个结果令刘女士难以接受，品添碰种呼和浩特市某某机电设备维修网点除了这次的加剂剂头痛外，身体没有任何的不适，为什么会是癌症晚期？

现阶段，年轻人罹患癌症的案例越来越多，不少人认为这和日常摄入的食物内有大量食品添加剂相关，这个说法是否有道理呢？

一、肺癌也会引起头痛？谨记两点识别癌痛

癌痛是疼痛是一种类别，是由肿瘤或肿瘤治疗所致的疼痛，约有80%的晚期肿瘤会经历中重度癌痛，其中有半数以上的患者疼痛控制不充分。

湖南省肿瘤医院疼痛安宁病房副主任周志国指出，临床上一般将癌痛分为3类：

一是由于肿瘤直接压迫神经、脏器所致的疼痛，占比达到75~80%。癌症在体内转移到哪个部位，哪个部位就会发生疼痛，如转移大脑会引起头痛症状、转移到骨头会引起骨痛；

二是由肿瘤治疗所致的疼痛，如放化疗、手术给患者的身体带来一些创伤，进而引起疼痛；

三是癌症无关项疼痛，是指癌症晚期患者身体虚弱，免疫系统功能较差，很容易感染带状疱疹病毒等，进而会引起带状疱疹神经痛发生。

浙江医院肿瘤科副主任张宇主任医师提醒，癌症引起的疼痛一般有两个特点。

1.出现的疼痛为持续性、进行性加重；

2.身上多伴有一些其他的并发症状，如身体消瘦、乏力以及骨折等。

二、中国癌症高发，是吃太多食品添加剂了？

食品添加剂是指为了改善食品品质、色香味、防腐、保鲜等加工工艺而添加到食物内的人工合成或天然物质。

目前全球批准使用的有约1.5万种，我国批准使用的仅有2300余种，按功能不同分为了22个类别。包括有着色剂、防腐剂、甜味剂、膨松剂以及抗氧化剂等。

不少食品添加剂都是有毒的，甚至是剧毒。如卤水豆腐制作时使用的卤水就有毒、可乐的酸味剂食用磷酸特性与硫酸类似，也有毒。

那为什么人在食用后无害呢？

中国工程院院士孙宝国表示，我们不能抛开剂量去谈毒性。食品添加剂在食品内不超范围、超量使用则对人体无害。

但很多人还是觉得食品添加剂不安全，认为完全无添加的食品才更安全，这个想法正确吗？

答案是否定的，食物暴露于空气内，微生物以及空气内的氧气都在伺机而动，微生物会抢夺食物内的营养成分，氧气则会让食物内的营养氧化变质。且不说有没有完全不添加食品添加剂的食物，即便是有的话安全性也十分堪忧。

当然了，我们不能盲目摄入大量的食品添加剂，尤其是含有果葡糖浆、苯甲酸钠/苯甲酸、乙酰磺胺酸钾、硝酸钠、安赛蜜、合成食用色素的食品，日常看见一定要尽量少吃，这些添加剂长期过量摄入对健康威胁很大。

三、关于食品添加剂，这四个客观真相要搞懂

食品添加剂一直被渲染成如“洪水猛兽”般的可怕，以至于很多人一听到食品添加剂就天然的抗拒。

实际上，添加了食品添加剂的食物不见得就不好。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，我国目前批准使用的添加剂，都是在2个以上发达国家中批准使用的。只要添加剂是符合国家相关标准，安全上是有保障的。

但我们不能否认，很多出现的食品安全问题都和食品添加剂离不开关系，这是为什么？

钟凯副主任表示，相关的食品安全问题主要是一些商家使用了超范围的违法添加剂，包括三聚氰胺、苏丹红、工业明胶等。国家相关标准明令禁止使用这些，但仍然有商家为了利益铤而走险。

还有些人在日常购买食物会查看配料表，一看一大串的添加剂直接不敢买了。

食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，食品添加剂安全与否主要取决于使用量和食用量，和品种数量之间没有必然联系。只要是符合标准的产品，则不用过分担心。

另外，在此要提醒大家，日常不要盲目迷信自制食物。小作坊自制的食物无法保证温度、杀菌等工艺条件，会给细菌的繁殖提供很大的机会，极易造成安全事故。

癌症的发生是大家都不愿意看到的，但它的诱发原因至今还不明确，我们不能盲目将“黑锅”扣在食品添加剂上。

参考资料：

[1]《科学治疗癌痛，避开这些误区！》.健康中国.2022-11-07

[2]《食品添加剂有毒吗？会危害健康吗？》.中国食品报官方平台.2023-05-30

[3]《中国人吃的食品添加剂太多？关于食品添加剂，我们误解的太多了！》.健康时报.2019-05-02

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